«Bisogna assaggiare obbligatoriamente la cipolla di Certaldo»
Nella parte bassa di Certaldo, sotto il borgo medievale: un ambiente confortevole e familiare, un proprietario «gentilissimo e molto ospitale» e la pizza con l'impasto «lievitato benissimo». In cucina la Toscana vera — dai tortellini con chianina e cipolla di Certaldo alla tagliata al pecorino.
